Nhớ ngày còn nhỏ, mẹ mua dừa về để nấu ăn, anh em chúng tôi mà thấy là cứ lén lút lấy của mẹ để nạo ăn cùi dừa. Thế là mẹ cho hai anh em trận no đòn. Giờ anh em mỗi người một nơi, tôi muốn làm món ăn này để tặng đến người anh trai và người mẹ yêu dấu của mình. Mong cả hai sẽ luôn mạnh khỏe và hạnh phúc
Nguyên liệu
1/2 trái dừa lớn hoặc 1 trái nhỏ
300g thịt ba chỉ (Pork belly) hoặc thịt vai (pork shoulder)
1 củ hành khô Hành khô
Mắm, muối, tiêu, đường
Cách làm
Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hành băm, 2 muỗng nước mắm, 1 chút muối, 1 muỗng cà-phê đường, một chút tiêu (Các bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn sau) trong khoảng 20-30 phút.
Dừa thì gọt sạch, cắt miếng dài vừa ăn.
Bước đầu tiên là làm nước hàng: cho 1-2 muỗng cà-phê đường vào đun chảy tới khi có màu cánh rán đậm thì cho một chút nước và cho thịt đã ướp vào đun. Đun khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị và hơi ăn màu nước hàng nâu nâu thì cho dừa vào kho cùng.
Tiếp tục đun khoảng 10-15 phút nữa cho dừa thấm màu nước hàng. Thỉnh thoảng đảo đều nhé các bạn. Nêm nếm cho vừa ăn. Tới khi nước gần cạn, nước thịt mỡ ra thấm vào dừa sền sền như hình dưới là được.
Xong rồi đó các bạn ơi. Món thịt kho dừa này ăn với cơm nóng thì tuyệt vời, nước kho thịt đem chấm với cơm cháy nữa.
